纳米BiVO_4的微波合成及其光催化性质

以五水硝酸铋和五氧化二钒为原料,通过微波合成法制备了纳米BiVO4,采用X-射线衍射(XRD)、扫描电子显微镜(SEM)和透射电子显微镜(TEM)表征了样品的形貌、结构和特性。XRD表明所制备的样品是纯的单斜晶型BiVO4;SEM显示样品的形貌呈层状结构;TEM进一步指出这些片层结构是由小粒子聚集而成的多孔结构。以催化降解甲基橙来考察其光催化性能。在100mL的10mg/L甲基橙溶液中加入0.12g经673K恒温热处理2h后的BiVO4及0.2mL H2O2,调节pH值为3.0,在可见光下照射90min后,降解率达到94.70%,催化性能良好。     

食品中甲基乙二醛的来源、毒性及其清除剂研究进展

生物体内存在多种活性羰基化合物（reactive carbonyl species,RCS）,其中甲基乙二醛（methylglyoxal, MG）是人体内最主要的RCS,它是机体内源性代谢产物,也能在食品加工和贮藏过程中产生,尤其在含糖量高的 焙烤食品和加入高果糖玉米糖浆的碳酸饮料中含量较高。除了具有直接的细胞毒性,MG也参与体内蛋白质和核酸 的糖化反应,引起羰基应激,诱发组织病理损伤,加剧慢性退行性疾病的恶性发展。本文概述了食品加工中MG的 产生、健康危害及其清除等方面的国内外研究进展,为清除MG功能食品的研发提供理论依据。     

响应面法优化茯苓多糖发酵培养基

以茯苓菌种为研究对象,采用响应面法对其产茯苓粗多糖的发酵培养基组分进行优化。 在单因素优化的基础上,利用Plackett- Burman（PB）试验设计筛选出影响茯苓粗多糖产量的3个显著性因素：葡萄糖、酵母粉、硫酸镁。 利用响应面分析法（RSM）优化,得到 最佳培养基组分为：葡萄糖47.1 g/L、酵母粉20.5 g/L、硫酸镁1.8 g/L、蛋白胨30 g/L、硝酸钠5 g/L、磷酸二氢钾1.0 g/L、VB1 1 g/L、无水氯 化钙0.1 g/L。 在此优化条件下,茯苓粗多糖产量为138 mg/100 mL,是优化前的1.3倍。     

超声波法提取水溶性茯苓多糖工艺优化及其抗氧化活性探究

以九资河茯苓为原料,采用超声波法提取茯苓多糖。以茯苓多糖得率为响应值,采用单因素试验及响应面试验对超声波提取茯苓多糖的工艺条件进行优化,并对其抗氧化活性进行研究。结果表明,超声波提取茯苓多糖的最佳工艺条件为超声波功率200 W,料液比1∶34（g∶mL）,超声时间11 min。在此最优提取条件下,茯苓多糖得率为2.08%,较优化前（1.68%）提高16.85%。当茯苓多糖质量浓度为3.0 mg/mL时,总抗氧化能力最高,为0.22;当茯苓多糖质量浓度为2.5 mg/mL时,茯苓多糖对1,1-二苯基-2-苦肼基（DPPH）自由基的清除率最大,为13%,但均低于阳性对照维生素C。     

生物降解九资河茯苓多糖的HPLC图谱分析

通过柱前衍生化高效液相色谱（HPLC）法分析生物降解茯苓多糖的组分。选用黑曲霉HS-5液体发酵,生物降解茯苓多糖。粗多糖液经浓缩、Sevage法纯化、真空干燥处理得到多糖固体样品。利用红外光谱（IR）和紫外光谱（UV）分析鉴定多糖,采用PMP柱前衍生化HPLC法分析,通过与对照品的出峰时间比较,确定其分子中的单糖组成与含量分别为：甘露糖5.463%、鼠李糖8.970%、D-木糖52.809%。     

超声波辅助提取麻城福白菊总黄酮工艺优化及其抗氧化活性分析

以麻城福白菊为原材料,采用单因素及响应面优化超声辅助提取黄酮工艺条件,并评价最优条件下黄酮提取物的抗氧化活性。结果表明,超声波功率为440 W,超声温度为60 ℃,超声时间为50 min。在此条件下福白菊总黄酮的得率为7.15%。当福白菊黄酮浓度为0.05 g/L时,总还原能力最强,此时测得吸光度值为0.341;当福白菊黄酮浓度为0.50 g/L时,福白菊黄酮对2,2-联苯基-1-苦基肼基(DPPH)自由基清除率达81.25%,其对DPPH自由基的IC₅₀值为0.191 g/L,表明其具有较好的抗氧化活性。     

金银花中肌醇的复合酶法提取及抗氧化活性评价

该试验以“罗田金银花”为材料,以肌醇提取率为指标,基于单因素和正交试验,建立纤维素酶和半纤维素酶协同提取金银花中肌醇的优化工艺。结果表明,在料液比1∶20（g/mL）和酶解温度60℃条件下,最佳提取工艺为纤维素酶和半纤维素酶质量比1∶1、复合酶添加量1.5%、酶解时间90 min,肌醇提取率可达（1.99±0.02）%,所得提取物具有抗氧化活性,其总抗氧化能力为相同质量浓度VC的10.0%～12.8%。     

茯苓全粉对白鲢鱼糜凝胶特性的影响

以淡水鱼糜和茯苓全粉为研究对象,在白鲢鱼鱼糜中添加不同含量的茯苓全粉（0、1%、2%、3%、4%、5%）,分析其对鱼糜持水性、蒸煮度、凝胶强度、白度值以及质构分析（Texture profile analysis,TPA）指标的影响。结果表明,随着茯苓全粉添加量的增加,鱼糜制品的持水性、蒸煮率、白度值等均呈现先增大后减小的趋势,且与空白组相比,茯苓全粉的加入能够明显提高鱼糜凝胶的凝胶强度、硬度、弹性以及咀嚼度。当茯苓全粉添加量为2%时,白鲢鱼鱼糜制品持水性最好为80.73%,凝胶强度最大为642.886 g·cm,蒸煮损失率最小为6.94%,白度值最大为79.93,硬度、弹性、内聚力、咀嚼度均达到最大值,分别为2299.245 g、0.973%、0.859 g、1838.410 g,质构特性最好。本实验为淡水鱼糜制品的生产提供了理论依据。     

土荆芥提取物对谷蠹和赤拟谷盗的触杀与熏蒸活性研究

采用超声波辅助冷浸提取法以4种不同极性的溶剂(100％乙醇、丙酮、乙酸乙酯和石油醚)对土荆芥活性成分进行粗提,测试粗提物对谷蠹和赤拟谷盗的触杀与熏蒸活性.结果表明:土荆芥4种溶剂提取物对谷蠹具有明显的触杀活性,在0.468 mg/cm2剂量处理3d后致试虫校正死亡率达81.67％～ 100％;丙酮和100％乙醇提取物具有显著的熏蒸活性,丙酮提取物在0.36～0.52 g/mL处理3d后均致试虫全部死亡,100％乙醇提取物在0.52 g/mL处理下致试虫校正死亡率高达94.64％.土荆芥乙醇、丙酮和石油醚提取物对赤拟谷盗具有明显的触杀活性,在1.144 mg/cm2剂量处理3d后致试虫高达91.67％～ 100％的死亡,但4种溶剂提取物的熏蒸活性不明显.     

刺楸树皮中总皂苷的提取工艺优化及其抑菌活性

对刺楸树皮中总皂苷的提取工艺进行优化,并评价其抑菌活性。选用乙醇回流法,以刺楸树皮为原料,总皂苷得率为评价指标,考察提取时间、提取温度、乙醇体积分数、料液比对总皂苷得率的影响。在单因素试验基础上,利用响应面分析法优化刺楸树皮中总皂苷的提取工艺。结果表明：最佳提取条件为提取温度70 ℃、提取时间1.5 h、乙醇体积分数70%、料液比1∶15（g∶mL）。该条件下刺楸树皮总皂苷得率为3.33%。抑菌试验结果表明,刺楸树皮中总皂苷对枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）、金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）、大肠杆菌（Escherichia coli）、酵母菌均有抑制作用,且在1.0 mg/mL的质量浓度下对细菌的抑制作用更强。